Nuestro primer tema del año, la "Montaña Púrpura", que se construyó en torno a los singulares jacintos silvestres del bosque del Kemmelberg, ha terminado definitivamente. Unos cientos de personas han podido disfrutar de este acuerdo. Ha llegado el momento de nuestro segundo tema del año,"Miel-Miel". La primera "Miel" significa"Amado", la segunda"Miel".
Se habla mucho de la llamada"cadena corta", pero con este acuerdo de miel de abeja, estamos jugando muy cerca de la pelota: utilizamos nuestra propia miel del Mont Kemmel en algunos de nuestros platos. La miel utilizada procede de las cosechas de junio y septiembre, recogidas en nuestras propias colmenas aquí en el Kemmelberg. Así que podemos hablar con razón de una"cadena ultracorta" 😉😉 Tenemos que ser capaces de trabajar con nuestras propias colmenas.
Sin embargo, también utilizamos otros tipos de miel para que la experiencia sea más amplia, más completa. Por ejemplo, la miel de lavanda y de acacia también se utilizan en el envase. El "Menú "Miel-Miel puede disfrutarse en 4 o 5 platos y está disponible del jueves 2 de junio al domingo 19 de julio de 2022.
En nuestro paquete gastronómico no sólo se utiliza la miel, sino también otros elementos de la cultura apícola: formas hexagonales que hacen referencia al panal, cerámica con forma de colmena, acentos de color amarillo/marrón, etc. La iluminación de las zonas públicas del hotel y del aparcamiento también utiliza tonos relacionados con las abejas. Único.
Esta iniciativa está en plena consonancia con nuestra etiqueta ecológica internacional"The Green Key". Esto significa que puede pagar su factura de restaurante y hotel con sus vales ecológicos. Un buen bono, ¿verdad?
Las reservas pueden hacerse a través de info@montkemmel.be o del 057 45 21 60 (de miércoles a sábado entre las 11h y las 16h).
