Oef, de maand juli is voorbij. En wat voor een maand was dat ? Een schitterende maand! Maar ook een lastige qua organisatie. De actie van Toerisme Vlaanderen in Juni 2020 zei: “We hebben U gemist.“. Welnu, we zijn blij dat U effectief in juli 2020 massaal terugkeerde. Hartelijk bedankt hiervoor. 😉
Wij danken alvast de vele honderden gasten die we hebben mogen verwelkomen. We zijn ook bijzonder blij te constateren dat het overgrote gedeelte (zeg maar meer dan 95%) van onze lieve gasten begrip opbrengen voor de lastige situatie waarin zij en wij ons bevinden: het coronavirus (en soms ook de hoge temperaturen) vraagt inderdaad het uiterste van ons allemaal. We hebben een duidelijk coronabeleid (lees hierover meer op onze COVID-19 pagina) en daar proberen we alvast er het beste van te maken. Is niet altijd gemakkelijk, maar we doen ons best. We zijn blij dat heel wat gasten precies vanwege dit beleid naar ons hotel/restaurant afzakken. 😉
Corona heeft ons in ieder geval ook parten gespeeld. Zo zijn we opgestart met een nieuwe ploeg voor het restaurant & keuken. Het overgrote gedeelte van de reacties over de bereidingen van onze Chef, Frédéric Lamquet, zijn heel positief. Er zijn er altijd, hoe kan het anders (maar gelukkig genoeg gaat het over een heel kleine minderheid), ook minder positieve over het restaurant. Het gaat hier dan vooral over de langere wachttijden. We werken hieraan. Een nieuwe ploeg in de zaal betekent dat het wat tijd kost vooraleer iedereen op elkaar is ingespeeld. Voorts vragen een aantal zaken die corona-gerelateerd zijn nu ook eenmaal meer tijd. Voorbeeld uit de keuken: al zelf eens urenlang met een masker achter “de stoof” gestaan ? Nog een voorbeeldje uit de zaal: al eens nagedacht over de consequenties als men als gast eerst aan tafel A zit, dan aan tafel B, dan nog niet tevreden is en men uiteindelijk naar tafel C gaat ? Jawel, dat tafel A en tafel B – midden in de service – onmiddellijk extra moeten ontsmet worden (want ze werden door gasten aangeraakt!), de maître zijn tafelplanning in extremis moet aanpassen, enzovoort. Voor ons is het echter heel duidelijk: we gaan op geen enkel moment de van kracht zijnde maatregelen afzwakken: de gezondheid van onze gasten en medewerkers komen op de eerste plaats. En jawel, we hebben al éénmaal de politie moeten verzoeken tussen te komen en klacht neergelegd. Ook wij hebben grenzen voor ons geduld. Wij doen er alles voor om de veiligheid te garanderen. Dat is klaar en duidelijke taal voor iedereen. Excuses voor alles en nog wat aanvaarden wij niet (langer). Ook wij wensen met respect te worden behandeld. 😉
In ieder geval: wees er van overtuigd dat alle door de gasten en medewerkers gerapporteerde zaken door het management intern worden besproken, goed worden opgevolgd en waar het kan en nodig is de organisatie bijgestuurd. Zoals het hoort dus. Blijf maar steeds verder Uw feedback aan ons geven, zowel aan de receptie als direct aan onze andere medewerkers. Tijdens Uw verblijf kunnen we er nog iets aan doen, nadien is het moeilijk.
We zijn klaar voor Augustus. Wacht niet te lang met reserveren want blijkbaar is de vraag groter dan het aanbod momenteel. We proberen aan zoveel mogelijk vragen tegemoet te komen maar het onmogelijke kunnen ook wij niet doen. Vol is vol! En voor alle duidelijkheid: reserveren voor het restaurant betekent ook dat U dient op te dagen. Hou er rekening mee dat het aantal plaatsen in het restaurant sowieso al beperkt is maar wanneer mensen het bovendien nodig vinden om niet af te komen of met een drogreden er zich proberen van af te maken: dat zijn zaken die totaal niet kunnen! Zoals onlangs: het soepje die de gast als hapje had gekregen was volgens de gast “geschift”. Het ging wel over een perfect gemaakte gastronomische soep die was verrijkt met een druppeltje heerlijke olijfolie. Maar volgens de dame in kwestie, “die in de horeca had gewerkt” (sic!), mede reden genoeg om de hele reservatie af te blazen. Zo was er ook nog het voorbeeld van die heer die er zich over beklaagde dat hij “zijn sabayon” niet had gekregen. Er was nochtans duidelijk gezegd geweest dat het over een ijsgekoelde sabayon ging, niet over de warme sabayon die U overal ziet. Die gastronomische bereiding had die wel degelijk gekregen. Maar bon, opnieuw een reden om te klagen (en zelfs een 1/5 te geven op “TripAdvisor”).
Wij kennen onze plichten, maar ook onze rechten. We vragen aan iedereen redelijk te zijn. En gelukkig genoeg is dat in de meeste gevallen het geval, oef! 😉 We weten heus wel waarmee we bezig zijn. Is er iets, kom langs en we kijken ALTIJD wat er mogelijk is. Er is een reden waarom we op het criterium “personeel” in de reviews een gemiddelde van om en bij de 9/10 scoren.
Daarom: een welgemeende dank-U-wel aan al onze gasten die in juli bij ons op bezoek kwamen en het respect en het begrip opbrachten voor onze situatie. Tot weldra! En natuurlijk ook een welgemeende dank-U-wel aan onze medewerkers om zich in te spannen in deze moeilijke tijden toch een correcte service te geven.
Philippe & Kristine