fbpx

Innovatieproject “Moods & Foods”

We zijn al een hele tijd bezig met het introduceren van nieuwe concepten en technologieën in onze hostellerie. De jaren 2021/2022 stonden en staan volledig in het kader van de implementatie van een gesofisticeerd domoticasysteem voor ons hotel en een ultramodern uitgerust en totaal vernieuwd salon.

In dit salon, waar onder andere onze ontbijten worden opgediend, staat nu ook een multi-sensoriële belevingstafel opgesteld. Daar worden onder andere mooie statische en dynamische 4K beelden in hoog contrast getoond. Op diverse andere opgestelde schermen wordt informatie gegeven over toeristische attracties in de streek (cfr. onze webstek www.top.vlaanderen ), weetjes over het hotel, attracties op en rond de Kemmelberg, enzovoort. Voor de belevingstafel zelf worden diverse extra thema’s uitgewerkt (bijv. over het bos, de herfst, de zee, de Aarde, enz…).

De tafel bevat, naast het horizontaal opgestelde scherm, ook andere elementen die de zintuigen van onze gasten prikkelen: geurverspreider, mistvormer, muziekboxen. Bovenaan in het plafond zijn (“onzichtbaar”) twee extra 4K projectoren ingebouwd. Deze komen automatisch naar beneden en projecteren extra beelden op additionele schermen die aan beide zijden van de zaal naar beneden kunnen komen. De lampen boven deze multi-sensoriële tafel volgen de kleuren van de getoonde beelden. Ook de zaalverlichting volgt een bepaald thema. We maken hier gebruik van het Philips Hue verlichtingssysteem die dan de kleuren volgt van bijvoorbeeld de boshyacinten van de Kemmelberg (groen/blauw), Poperingse hoppe (groen-gele tinten), enzovoort. Dit kleurenschema wordt doorgetrokken tot op de parking en het park van het hotel.

Dit “Moods & Foods”-project wordt dus een totaalbelevenis voor de gast. Naar gelang het onderwerp en de beoogde effecten kunnen één, meerdere of alle van de aanwezige toestellen worden betrokken in de beleving.

In de voorbije 2 jaar werd al heel wat basisinhoud aangemaakt. In de komende maanden wordt nog meer van dit alles aangemaakt voor het salon van Hostellerie Kemmelberg **** als multi-sensoriële belevingsruimte.

Deze belevingstafel is al aan zijn tweede versie toe. Er worden eerst prototypes bedacht en gemaakt. Deze worden dan uitgetest, het concept verfijnd wat dan uiteindelijk leidt tot een nieuwe versie. Deze versie biedt plaats aan 8 personen. De gasten zitten allemaal rond één en hetzelfde beeld. Deze beelden zijn zodanig gekozen dat ze over geen “boven en onder” beschikken: iedere tafelgast heeft dus eenzelfde perfecte beeld alhoewel ze het allemaal vanuit een andere gezichtshoek bekijken. Denk hierbij aan droneopnames, macro natuuropnames, opnames uit de diepzee of het universum.

Het concept en uitvoering van het “Moods & Foods” project staat onder leiding van ingenieur Philippe Vercoutter, zaakvoerder van Hostellerie Mont Kemmel ****. Het project wordt dus volledig inhouse geleid en uitgevoerd. Philippe Vercoutter is zowel gegradueerde in de informatica als elektronica ingenieur (optie computertechnieken). Hij studeerde af met een eindwerk rond digitale beeldverwerking. Allemaal competenties die goed van pas komen in dit project.

Binnenkort volgt een officieel inhuldigingsmoment en wordt nog meer informatie gegeven over dit originele project. Dit innovatieproject gebeurt onder de auspiciën van Westtoer. Het is één van de 61 geselecteerde projecten (voor toeristische spelers uit de private sector) uit het Toeristisch Impulsprogramma van de Provincie West-Vlaanderen. Meer info betreffende dit programma vindt U hier.

Bedankt voor het geslaagd zomerseizoen 2020!

Dank U wel aan de meer dan 1.000 gasten, goed voor pakweg 2.000 overnachtingen, die bij ons Hostellerie Kemmelberg **** hebben geboekt in de afgelopen 3 maanden (Juli-Augustus-September 2020). De gemiddelde verblijfsduur was iets langer dan wat we gewoon zijn en lag om en bij de 2 nachten per reservatie. Deze resultaten liggen in lijn met wat ook algemeen werd geconstateerd: de landelijke en kusthotels doen het zeer goed (zie onder andere het artikel in het Nederlandse horeca magazine Hospitality-Management ). “De consument wil er weer op uit, maar wel in een omgeving waar rust en ruimte is. “, aldus het blad.

Wat zich eerst als een moeilijk seizoen aankondigde, draaide dus alsnog zeer positief uit. De reacties op de keuken van Chef Frédéric Lamquet en onze nieuwe maître Geert Van Exem zijn ronduit positief. Het feit dat we zeer nauwkeurig alle anti-corona-maatregelen strikt naleven werd door de vele gasten ten zeerste geapprecieerd en leverde ons héél wat boekingen en goodwill op. Bedankt iedereen. Ook een pluim voor ons team die dagdagelijks extra inspanningen moeten leveren om alles in goede banen te leiden!

Het najaar zal minder druk zijn. Het ideale moment om Vlaanderen in het algemeen en Heuvelland, Ieper & Poperinge in het bijzonder, te komen bezoeken ? Er staan alvast nog enkele hoogtepunten op het programma: de wielerwedstrijd Gent-Wevelgem (3 passages op de Kemmelberg), 11 november herdenkingsceremonie te Ieper, de Rally van Ieper (van Europees niveau!), de Kerstdagen, Oudejaarsavond.

Boekingen voor het restaurant en hotel kunt U doen via ons formulier of rechtstreeks via onze reservatiemodule (kamers & arrangementen).

In Memoriam Maître Jean-Pierre Scharre

Vandaag bereikte ons het bijzonder droevige nieuws dat onze populaire Maître Jean-Pierre Scharre ( geboren te Poperinge, 19-03-1957) op 31 Maart 2020 is overleden. Hij was net 63 jaar geworden. Jean-Pierre is overleden aan de gevolgen van een hersenbloeding (niet aan het coronavirus dus voor alle duidelijkheid).

Jean-Pierre heeft maar één werkgever gekend en dat was Hostellerie Kemmelberg. Meer dan 40 jaar heeft hij alles gedaan wat kan verwacht worden van een Maître. Het is dan ook niet meer dan normaal dat hij bijzonder geliefd was bij onze gasten. Hij had als het ware zijn eigen “fanclub“. Het was niet ongebruikelijk bij Jean-Pierre dat, zelfs wanneer je na enkele jaren opnieuw als gast binnen kwam, hij je nog perfect kon vertellen waar je de vorige keer in het restaurant had gezeten, wat je wel dan niet lustte, wat je lievelingsplaats was, enzovoort. Een levende encyclopedie van en voor Hostellerie Kemmelberg.

Nieuwe zaakvoerders kwamen en gingen, maar JP bleef altijd verder gaan! Hij was het die zowel de eigenares barones Marie-Antoinette de Montalembert d’Essé (1892-1993, beter gekend als “Netty”), Koninklijke hoogheden, ambassadeurs maar evenzeer “Jan Publiek” met even veel plezier en honneurs voorzag van eten en drinken.

Maître Jean-Pierre Scharre

Ook als collega om mee te werken was “JP”, zoals die ook wel eens werd genoemd, bijzonder aangenaam. Meer dan 40 jaar lang reed hij iedere dag met zijn scooter op en neer van en naar Proven waar hij woonde, in weer en wind. We kunnen ons niet herinneren dat JP ooit ééns te laat op het werk is gekomen, wel vele keren véél te vroeg. 😉 Ook niet bij hevige regen, stormweer of sneeuw. Je kon gewoon altijd en overal op hem rekenen.

Het stemt ons dan ook bijzonder triest dat we JP, die ook nog maar sedert Januari 2020 écht op pensioen was, nu al zo moeten missen. Jean-Pierre’s sterkste punten waren zijn punctualiteit, warme gastvrijheid, warenkennis, wijnkennis én – heel belangrijk voor een hofmeester – zijn absolute discretie.

Over zijn privé leven had JP het nauwelijks, dé “dienst” ging immers altijd voor. We weten wel dat hij tijdens zijn weinige vakanties graag wereldreizen maakte, een voetballiefhebber was en hij ook eens graag op de paardjes wedde. De laatste maanden zorgde hij vooral voor zijn zorgbehoevende moeder, plichtbewust als hij was.

Het gaat je goed Mr. JP! Jij was een goed mens, met de nadruk op “goed”. Je was misschien geen “BV”, maar wel een “nobele onbekende” – met de nadruk op “nobel“.

Philippe Vercoutter – Kristine De Loose

Mensen die digitaal willen condoleren kunnen terecht op de webstek van Uitvaartcentrum Demuys uit Poperinge/Kemmel: https://www.demuys.be/nl/condoleren .

Rouwkaart van Jean-Pierre Scharre, Maître van Hostellerie Kemmelberg - Ontwerp door Uitvaartcentrum Demuys (Poperinge/Kemmel).
Rouwkaart van Jean-Pierre Scharre, Maître van Hostellerie Kemmelberg – Ontwerp door Uitvaartcentrum Demuys (Poperinge/Kemmel).

Link naar het artikel over Jean-Pierre Scharre door journalist Marc Desender verschenen op de webstek van “De Krant van West-Vlaanderen” van 5 April 2020.

Link naar het artikel over Jean-Pierre Scharre door journalist Thijs Pattyn verschenen op de webstek van “Het Nieuwsblad’ op 6 April 2020.

Maître Jean-Pierre Scharre
Maître Jean-Pierre Scharre
Artikel over Jean-Pierre Scharre door journalist Thijs Pattyn verschenen op de webstek van "Het Nieuwsblad' op 6 April 2020.
Link naar het artikel over Jean-Pierre Scharre door journalist Thijs Pattyn verschenen op de webstek van “Het Nieuwsblad’ op 6 April 2020.
Artikel over Jean-Pierre Scharre door journalist Marc Desender verschenen op de webstek van "De Krant van West-Vlaanderen" van 5 April 2020.
Link naar artikel over Jean-Pierre Scharre door journalist Marc Desender verschenen op de webstek van “De Krant van West-Vlaanderen” van 5 April 2020.