fbpx

Kerstarrangement 2022

Joepie, het einde van het jaar nadert weer. Hostellerie Kemmelberg **** wordt weer volledig in de wintersfeer en Kerstsfeer gebracht. Eén van de gezelligste, meest knusse berghotels van het land.
Mét panorama!

Iedereen welkom in ons restaurant en/of hotel.

U wil een arrangement voor Kerstavond ? Bekijk de nog resterende mogelijkheden: https://reservations.cubilis.eu/279/Rooms/Select… . U kunt daar dan ook direct reserveren zodanig dat U nog zeker bent van Uw plaats!

Assisentie nodig ? Email naar info@kemmelberg.be of telefoneer naar 057 45 21 60 (woensdag-zaterdag tussen 10h en 18h).

Welkom!

Kerstmenu 2022

Verkrijgbaar op kerstavond 24/12 en Kerstdag 25/12 ‘s middags:

Kerstmenu

Verfijnde mondsensaties van de chef

***

Sint-Jacobsvruchten / bloedworst / jonagold / butternut

***

Consommé van boschampignons / droge sherry / gebakken foie gras

***

Filet pur van hertenkalf / structuren van knolselder / grondwitloof /
aardappelsoezen / cognacsausje “Hennessy XO”

***

Lavendeltaartje met rood fruit

***

Prijs voor dit verfijnde menu: 80 EUR.
Excl. dranken. Wijnarrangement in optie verkrijgbaar.
Reservaties via ons online reservatiesysteem .
Assisentie nodig ? Email naar info@kemmelberg.be of telefoneer naar 057 45 21 60 (woensdag-zaterdag tussen 10h en 18h).

Welkom!

Vandaag start ons gastronomisch Wildmenu

In het gastronomisch restaurant van Hostellerie Kemmelberg **** werken we steevast met 2 menu’s. Eén daarvan is een thema-menu. Het voorbije thema was de Poperingse hop. Meer dan 600 mensen kwamen genieten van dit originele biermenu! Hierin waren diverse speciale en onderling totaal verschillende lokale bieren verwerkt. Onze gasten hebben deze bieren ook lekker kunnen degusteren.

We zijn in een kleurrijke herfst, onze foto’s getuigen hiervan. Nu het jachtseizoen al volop aan de gang is starten wij toepasselijk ook met een wildmenu. Onze Vlaamse chef Sven Blommaert plaatste niet alleen fazant, haas en eendenborst op de menu, maar ook (h)eerlijke wilde zalm. Het moet niet altijd vlees zijn, niet? Uiteraard ontbreken de bospaddenstoelen niet! Onze chef promoot hierbij ook de Belgische perenboeren met zijn “winter in je bord” dessertje op basis van de conference peer.

Wildmenu 2022

Tataki van wilde zalm / sesam / crumble van wasabi / koriander crème
****
Consommé van cantharellen met gekonfijte eendenbout
****
Risotto met boschampignons / gelakte filet van hazenrug in Luikse Siroop
****
Fazant / crème van kastanje / boerenkool / aardappelsoezen / jus van cèpes
****
Gepofte peer / crumble van amandelen / ijsgekoelde wintersabayon

Het is altijd best om te reserveren indien je dit menu wil komen degusteren. U kunt hierbij gebruik maken van ons online reservatiesysteem van het restaurant van Hostellerie Kemmelberg **** .

Omdat sommige mensen blijkbaar nog altijd denken dat ons restaurant alleen zou toegankelijk zijn voor hotelgasten: niks is uiteraard minder waar. Het restaurant is al sinds haar ontstaan in 1954 al altijd publiek toegankelijk geweest. Hotelgast of niet: u bent welkom! Maar wel best vooraf reserveren uiteraard. Doet U dit niet zelf rechtstreeks via onze website, mail dan naar info@kemmelberg.be of telefoneer naar 057 45 21 60 (woensdag tot zaterdag tussen 10h en 18h).

Dit wildmenu loopt nog tot het einde van het jaar.

Innovatieproject “Moods & Foods”

We zijn al een hele tijd bezig met het introduceren van nieuwe concepten en technologieën in onze hostellerie. De jaren 2021/2022 stonden en staan volledig in het kader van de implementatie van een gesofisticeerd domoticasysteem voor ons hotel en een ultramodern uitgerust en totaal vernieuwd salon.

In dit salon, waar onder andere onze ontbijten worden opgediend, staat nu ook een multi-sensoriële belevingstafel opgesteld. Daar worden onder andere mooie statische en dynamische 4K beelden in hoog contrast getoond. Op diverse andere opgestelde schermen wordt informatie gegeven over toeristische attracties in de streek (cfr. onze webstek www.top.vlaanderen ), weetjes over het hotel, attracties op en rond de Kemmelberg, enzovoort. Voor de belevingstafel zelf worden diverse extra thema’s uitgewerkt (bijv. over het bos, de herfst, de zee, de Aarde, enz…).

De tafel bevat, naast het horizontaal opgestelde scherm, ook andere elementen die de zintuigen van onze gasten prikkelen: geurverspreider, mistvormer, muziekboxen. Bovenaan in het plafond zijn (“onzichtbaar”) twee extra 4K projectoren ingebouwd. Deze komen automatisch naar beneden en projecteren extra beelden op additionele schermen die aan beide zijden van de zaal naar beneden kunnen komen. De lampen boven deze multi-sensoriële tafel volgen de kleuren van de getoonde beelden. Ook de zaalverlichting volgt een bepaald thema. We maken hier gebruik van het Philips Hue verlichtingssysteem die dan de kleuren volgt van bijvoorbeeld de boshyacinten van de Kemmelberg (groen/blauw), Poperingse hoppe (groen-gele tinten), enzovoort. Dit kleurenschema wordt doorgetrokken tot op de parking en het park van het hotel.

Dit “Moods & Foods”-project wordt dus een totaalbelevenis voor de gast. Naar gelang het onderwerp en de beoogde effecten kunnen één, meerdere of alle van de aanwezige toestellen worden betrokken in de beleving.

In de voorbije 2 jaar werd al heel wat basisinhoud aangemaakt. In de komende maanden wordt nog meer van dit alles aangemaakt voor het salon van Hostellerie Kemmelberg **** als multi-sensoriële belevingsruimte.

Deze belevingstafel is al aan zijn tweede versie toe. Er worden eerst prototypes bedacht en gemaakt. Deze worden dan uitgetest, het concept verfijnd wat dan uiteindelijk leidt tot een nieuwe versie. Deze versie biedt plaats aan 8 personen. De gasten zitten allemaal rond één en hetzelfde beeld. Deze beelden zijn zodanig gekozen dat ze over geen “boven en onder” beschikken: iedere tafelgast heeft dus eenzelfde perfecte beeld alhoewel ze het allemaal vanuit een andere gezichtshoek bekijken. Denk hierbij aan droneopnames, macro natuuropnames, opnames uit de diepzee of het universum.

Het concept en uitvoering van het “Moods & Foods” project staat onder leiding van ingenieur Philippe Vercoutter, zaakvoerder van Hostellerie Mont Kemmel ****. Het project wordt dus volledig inhouse geleid en uitgevoerd. Philippe Vercoutter is zowel gegradueerde in de informatica als elektronica ingenieur (optie computertechnieken). Hij studeerde af met een eindwerk rond digitale beeldverwerking. Allemaal competenties die goed van pas komen in dit project.

Binnenkort volgt een officieel inhuldigingsmoment en wordt nog meer informatie gegeven over dit originele project. Dit innovatieproject gebeurt onder de auspiciën van Westtoer. Het is één van de 61 geselecteerde projecten (voor toeristische spelers uit de private sector) uit het Toeristisch Impulsprogramma van de Provincie West-Vlaanderen. Meer info betreffende dit programma vindt U hier.

Restaurant Mont Kemmel **** gaat er eventjes uit…

Bericht aan ons gastpubliek: ons gastronomische restaurant zal tijdens de Ardeca Ypres Rally Belgium gesloten zijn. Ons hotel is immers volledig afgehuurd door de organisatie. Vanaf woensdag 17 tot en met zondag 21 augustus 2022 kunnen we onze keukenbigrade én zaalmedewerkers wat extra vakantie gunnen!

U kunt terug boeken vanaf woensdag 24 augustus 2022: https://montkemmel.com/boeking-restaurant-hostellerie-mont-kemmel/ .

Terras van het restaurant Hostellerie Mont Kemmel **** .
Het restaurant van Hostellerie Mont Kemmel **** gaat er even uit. Terug paraat vanaf 24/8/2022.

Positieve feedback over Hostellerie Kemmelberg **** blijft binnen stromen…

Gasten beoordelen voortdurend her hotel waar ze verbleven. Naast algemene, onafhankelijke instanties zoals bijvoorbeeld TripAdvisor (waar, terloops gezegd, meer dan 85% van onze gasten hun verblijf bij ons met “zeer goed” of “uitstekend” beoordelen 😉 ) ontvangt ook de hotelier zelf rechtstreeks feedback / reviews via hun interne reservatiesysteem. Dit is ook bij ons het geval: de positieve feedback over Hostellerie Kemmelberg **** blijft binnen stromen.

Hierbij een overzichtje van deze die Hostellerie Mont Kemmel **** in Juli 2022 al konden ontvangen. Onversneden. 😉

Iedere dag weer lezen we alle feedback van onze gasten. Wij adresseren de puntjes van aandacht en bespreken ze intern. Zo verbeteren we stelselmatig het verblijf, etentje, enz. of houden deze minstens op hetzelfde hoge niveau.

We zijn altijd blij als we ons “schoolrapport” mogen tonen met allemaal 8/10 en (meestal zelfs) 9/10. Een dank je wel aan al onze gasten… én medewerkers natuurlijk die iedere dag zich weer inzetten om een mooie belevenis voor onze gasten neer te zetten.

En intussen blijft de positieve feedback over Hostellerie Kemmelberg **** verder binnen stromen…

Online reserveren voor Resto Hostellerie Kemmelberg ****

Het is zo goed als bijna 15 jaar dat onze gasten kamers & arrangementen kunnen boeken in Hostellerie Mont Kemmel ****. Daar is nu een extra mogelijkheid bijgekomen: online reserveren van tafeltjes in resto van Hostellerie Kemmelberg ****. Dit kan zowel voor het ontbijt, de lunch of het diner zijn. Dit gebeurt op een eenvoudige, snelle, voordelige en veilige manier: rechtstreeks via ons systeem. Ons restaurant, al tientallen jaren vermeld in de culinaire gidsen “Michelin” én “Gault & Millau“, breidt hiermee haar dienstverlening naar haar restaurantgasten uit.

Men kan nu online reserveren voor Resto Hostellerie Kemmelberg ****

Ontdek hier onze nieuwe reservatiemodule voor het restaurant van Hostellerie Mont Kemmel ****.

U vult de gewenste datum & tijdstip alsmede de gevraagde gegevens in en Uw online reservatie wordt onmiddellijk in ons reservatiesysteem geplaatst. Wij sturen u dan zo snel als mogelijk de definitieve goedkeuring van Uw reservatie door via e-mail.

Het is misschien goed nog eens te vermelden dat indien U toch al in het hotel verblijft, U beter een arrangement boekt dan de kamer, ontbijt & lunches/diners afzonderlijk. Er wordt altijd een korting berekend op het normale tarief. Bekijk ons aanbod aan arrangementen en boek dus eventueel een van deze voordelige(r) arrangementen. Gasten die een arrangement boekten moesten ook al lang niet meer apart tafeltjes reserveren: dit werd al altijd automatisch door ons voorzien en daar aan verandert er niks.

Voor complexere reservaties (bijvoorbeeld groepen) blijft ons op tijd vooraf contacteren via het contactformulier dé aangewezen manier.

We zijn blij dat we het online reserveren voor Resto Hostellerie Kemmelberg **** hebben mogelijk gemaakt. Is gemakkelijker én voor de gast én voor het HMK team.

“Honey-Honey” Arrangement

Ons eerste thema van het jaar, de “Paarseberg”, dat werd opgebouwd rond de unieke wilde boshyacinthen van de Kemmelberg is nu definitief voorbij. Enkele honderden mensen hebben van dit arrangement kunnen genieten. Tijd nu voor ons tweede thema van het jaar nl. “Honey-Honey“. De eerste “Honey” slaat op “Geliefde“, de tweede slaat op “Honing“.

Er wordt veel over de zogeheten “korte keten” gesproken, welnu met dit bijen-honing arrangement spelen we wel heel dicht op de bal: we verwerken immers onze eigen Mont Kemmel-honing in een aantal van onze gerechten. De gebruikte honing komt van de oogsten van juni en september 2021, geoogst uit onze eigen bijenkasten hier op de Kemmelberg. We mogen dus terecht over een “ultrakorte keten” spreken! 😉

We gebruiken echter ook een aantal andere honingsoorten om de belevenis breder, completer te maken. Zo bijvoorbeeld wordt in het arrangement ook gebruik gemaakt van lavendel- en acaciahoning. Het “Honey-Honey”-menu kan zowel in 4 als in 5-gangen worden gedegusteerd en is beschikbaar vanaf donderdag 2 juni en dit tot en met zondag 19 juli 2022.

In ons gastronomisch arrangement wordt niet enkel gebruik gemaakt van honing, er worden ook andere elementen uit de bijencultuur gebruikt: zeshoekige vormen die verwijzen naar de honingraat, keramiek in de vorm van bijenkorven, geel/bruine kleuraccenten, enzovoort. De verlichting in de publieke gedeeltes van het hotel en de parking maken ook gebruik van bijen-gerelateerde tinten. Uniek!

Dit initiatief past volledig binnen ons internationale ecolabel “De Groene Sleutel“. Weet dat je hierdoor bij ons zowel je restaurant- als je hotelrekening kunt betalen met je ecocheques. Aardig meegenomen, toch?

Reserveren kan via info@kemmelberg.be of 057 45 21 60 (van woensdag tot zaterdag tussen 11h en 16h).

Paarseberg menu

Vanaf nu donderdag 14 april 2022 (en nog tot 28 mei 2022) kun je dagelijks (inclusief Paaszondag) het “Paarseberg”-menu ontdekken in Hostellerie Kemmelberg ****.

Combineer het met een bezoek aan de wilde boshyacinten en/of een beklimming van de Belvédère-toren (Horizon 2025 project). Reserveren via – info@kemmelberg.be – +32 57 45 21 60 (woensdag tot zaterdag, tussen 11h en 16h) – via ons contactformulier.

Weet dat er ook een leuk Paarseberg-arrangement bestaat.

Leuk weetje: bij ons kun je ook met ecocheques betalen. Dit komt omdat wij sinds 2015 over het internationale ecolabel “De Groene Sleutel” beschikken.

Fijne cocktail uit het Paarseberg-arrangement.
Fijne cocktail uit het Paarseberg-arrangement.
Damherten en wilde boshyacinten nabij Hostellerie Mont Kemmel op de Kemmelberg.
Damherten en wilde boshyacinten nabij Hostellerie Mont Kemmel op de Kemmelberg.

Koersmenu VIP arrangement Gent-Wevelgem

Koersmenu VIP arrangement voor de wielerklassieker Gent-Wevelgem op zondag 27 maart 2022.

Chef van dienst is Sven Blommaert.

Verfijnde mondsensaties
****
Tartaar van Noorse zalm met groene appel en quinoa
****
Trio van Belgische asperges met wasabiparels
****
Kort gebakken eendenborstfilet met gekonfijte seizoengroenten,
krokante ovenaardappelen en een sausje op basis van Marsala
****
Pannacotta van bloedsinaasappel, gels van duindoornbes en crumble
****
Koffie, Thee & Mignardises
Aangepaste wijnen en water

Dessert van het koersmenu van het VIP arrangement van de wielerklassieker Gent-Wevelgem

Nog niet ingeschreven? Contacteer ons op 057 45 21 60 (woensdag tot zaterdag tussen 11h en 16h) of info@kemmelberg.be, er zijn nog enkele plaatsen. Reageer nu!

Er staan diverse grote schermen opgesteld en de lunch wordt opgediend op het ritme van de koers: u kan wanneer de koers passeert de renners live gaan bewonderen aan de ingangen van ons domein.