fbpx

“Honey-Honey” Arrangement 2023

Ons eerste thema van het jaar, de “Paarseberg”, dat werd opgebouwd rond de unieke wilde boshyacinthen van de Kemmelberg is nu definitief voorbij. Enkele honderden mensen hebben van dit arrangement kunnen genieten. Tijd nu voor ons tweede thema van het jaar nl. “Honey-Honey“. De eerste “Honey” slaat op “Geliefde“, de tweede slaat op “Honing” (of omgekeerd uiteraard).

Er wordt veel over de zogeheten “korte keten” gesproken, welnu met dit bijen-honing arrangement spelen we wel heel dicht op de bal: we verwerken immers onze eigen Mont Kemmel-honing in een aantal van onze gerechten. De gebruikte honing komt van de oogsten van juni en september 2022, geoogst uit onze eigen bijenkasten hier op ons domein op de top van de Kemmelberg. We mogen dus terecht over een “ultrakorte keten” spreken! 😉

Het “Honey-Honey”-menu kan zowel in 4, 5 als in 6-gangen worden gedegusteerd en is beschikbaar vanaf heden en dit tot en met zondag 2 juli 2023.

In ons gastronomisch arrangement wordt niet enkel gebruik gemaakt van honing, er worden ook andere elementen uit de bijencultuur gebruikt: zeshoekige vormen die verwijzen naar de honingraat, keramiek in de vorm van bijenkorven, geel/bruine kleuraccenten, enzovoort. De verlichting in de publieke gedeeltes van het hotel en de parking maken ook gebruik van bijen-gerelateerde tinten. Uniek!

Dit initiatief past volledig binnen ons internationale ecolabel “De Groene Sleutel“. Weet dat je hierdoor bij ons zowel je restaurant- als je hotelrekening kunt betalen met je ecocheques. Aardig meegenomen, toch?

Reserveren kan via info@kemmelberg.be of 057 45 21 60 (van woensdag tot zaterdag tussen 11h en 16h).

Nieuw Paarseberg menu 2023

Vanaf vandaag 12 april tot en met 14 mei 2023 kunt U bij ons het Paarseberg menu degusteren. In dit gevarieerde menu staan de blauw-paarse-groene kleuren centraal. Uniek.

Reserveren kan via ons reservatiesysteem, telefonisch via 057 45 21 60 (woensdag-zaterdag tussen 11h en 16h). U kan de receptie ook altijd bereiken via ons contactformulier.

Paarseberg Menu 2023

Boek nu ons unieke “Paarseberg” arrangement!

Ons originele Paarseberg arrangement is er opnieuw. Ieder jaar weer, zeg maar van halverwege april tot mid mei, bloeien massaal de wilde boshyacinten op de Kemmelberg. Nee, daarvoor moet je heus niet naar het Hallerbos: ze groeien hier tot in de bostuin van onze Hostellerie Kemmelberg **** ! Wij stelden voor U een speciaal arrangement rond dit thema samen: naar analogie van de Rodeberg, de Zwarteberg, enzovoort spreken wij over de “Paarseberg“.

Tussen half april tot mid mei 2023 kun je ons origineel boshyacinten arrangement boeken:

duur van het verblijf: 2 nachten
kamertype: ECO, standaard of VIP kamer met jacuzzi & regendouche
– het hotel is volledig in het thema van de paarsblauwe boshyacint gehuld (reuzefoto, Philips Hue verlichting, bloemen, video…)

– bij aankomst thematische welkomstcocktail voor U en Uw geliefde
– u kunt wandelen naar de boshyacinten op de Kemmelberg (en/of Rodeberg)
Tip: eventueel te combineren met bezoek Commandobunker en/of Belvédère toren en/of kunstinstallatie “Les Ancêtres” en/of Wijndomein De Monteberg.
– eerste avond: gastronomisch 4-gangenmenu
– tweede avond: gastronomisch 5-gangenmenu met blauwpaarse thema-accenten
– 2 x ontbijtbuffet
gratis gebruik van parking, internet & luxepakket (badjassen & slippers)
– Toegang tot onze speciale webstek www.top.vlaanderen (360° foto’s, attracties regio)

Dit kleurrijk boshyacinten arrangement is ideaal voor romantische koppels, families, fotografen, wandelaars, fietsers en natuurliefhebbers.

10 april – 14 mei 2023
Reserveer hier Uw Paarseberg arrangement:
1 nacht of 2 nachten (aanbevolen)

Assistentie nodig ? Gebruik ons contactformulier.

Sfeerbeelden van het uniek boshyacinten arrangement van Hostellerie Kemmelberg ****

VIP arrangement Gent-Wevelgem 2023

Klaar voor de wielerklassieker Gent-Wevelgem op zondag 26 maart 2023?

Op de top van de Kemmelberg kun je in Hostellerie Kemmelberg **** mee genieten van het spektakel. Er staan diverse grote TV schermen bij ons opgesteld waardoor je de koers volledig kan volgen. Op het moment dat de koers(en) passeren voor onze deur wordt de lunch eventjes onderbroken zodanig dat je van alles kunt genieten! Alles op het ritme van de koers dus.

Meer info te bekomen over ons VIP arrangement (140 EUR/per persoon: inclusief lunch, dranken bij de maaltijd (wijnarrangement, water), koffie/thee na de maaltijd én parking voor uw wagen) via info@kemmelberg.be of 057 45 21 60 (woensdag-zaterdag, 11h-16h). U kan ook ons contactformulier gebruiken.

De Vlaamse chef Sven Blommaert brengt U het volgende menu:

Carpaccio van licht gerookte entrecôte van Holstein – gel van pickles –
kaviaar van mosterdgraan – kruidentulpje    
***  
Risotto – gebakken Sint-Jacobsvruchten – crème van aardpeer – espuma van champignons  
***  
Grietfilet – Noordzeekrab-aardappel – lentegroentjes  
***  
Structuren van meloen

Alvast enkele foto’s van de voorbije edities. Dan hebt U meteen een idee waaraan U zich kunt verwachten. Bij ons geen tent-gedoe met speelgoed tafels & stoelen, wel een authentieke hostellerie. En dat voor een prijs die minder dan de helft is van soortgelijke VIP arrangementen. 😉

Er zijn opnieuw hopscheuten in Hostellerie Mont Kemmel **** …

Goed nieuws voor de kenners: vanaf vrijdagavond 10 februari 2023 zijn de jaarlijkse hopscheuten er opnieuw! Hostellerie Mont Kemmel **** is daarmee een van de eerste restaurants die ze aanbiedt aan haar gasten.

Op de foto zien we een van de gerechten met hopscheuten die we vroeger al eens in ons restaurant presenteerden. Vanaf vrijdag is er weer de klassieke bereiding met een zacht gegaard eitje, al dan niet met kaviaar. 😉

Volgens sommige bronnen zijn hopscheuten de duurste groenten op deze planeet. Dit komt doordat er zeer veel handenarbeid bij komt kijken. Peperduur dus, maar – volgens kenners – o-zo lekker. 😉

Topbereidingen starten met topproducten. Zo simpel is dat.

Duifjes uit Steenvoorde…

Topbereidingen starten met topproducten. Zo simpel is dat.

Wij werken ook zoveel als mogelijk is met regionale streekproducten. Eén voorwaarde evenwel hierbij is dat de kwaliteit moet écht top zijn. Voor de duifbereidingen in ons gastronomisch restaurant, momenteel in ons Valentijnmenu bijvoorbeeld, werken we samen met “Pigeonneau des Flandres“, zeg maar Maison Dequidt uit Steenvoorde in Frans-Vlaanderen ( Flandre Pigeonneau ).

Deze Noord-Franse duifjes worden op een speciale manier voor de chef voorbereid en zijn sappiger dan wat men normaal op de markt kan verkrijgen.

De keuze is dan vlug gemaakt. “Foodies weten dus waarom.” 😉

Kom ons Valentijnmenu ontdekken

Vanaf 3 februari en dit tot en met 11 maart 2023 kun je bij ons het Valentijnmenu degusteren. Volg hiervoor deze link. Een tafeltje boeken voor ons restaurant kan altijd via ons online tafelboekingssysteem.

We hebben ook speciale arrangementen: één of twee overnachtingen inclusief dit Valentijnmenu:
arrangement één nacht
arrangement twee nachten

Enkel een kamer in ons hotel boeken kan altijd via deze link.

Volg de link om de reservatie in het hotel en of restaurant te maken. Indien U meer informatie nodig hebt, neem contact met ons op. Gebruik hiervoor ons contactformulier, stuur een email naar info@kemmelberg.be of bel ons op +32 57 45 21 60 (liefst tussen woensdag en zaterdag, tussen 11h en 16h).

.

Hostellerie Mont Kemmel behaalt opnieuw Groene Sleutel

Dit jaar verwelkomden GoodPlanet Belgium en Toerisme Vlaanderen 24 nieuwe Green Key-locaties, het grootste aantal nieuwkomers ooit. Gisteren werden de Green Key-houders voor 2023 bekend gemaakt en werden de certificaten uitgereikt in BluePoint Antwerpen. In 2023 zijn er in totaal 168 Vlaamse ondernemers trotse drager van het Green Key-label. Hostellerie Kemmelberg **** behaalde voor het negende jaar op rij (in 2015 was dit voor de eerste keer) dit International Environmental Award “Green Key” opnieuw.  

“Wij vinden het als panoramahotel en gastronomisch restaurant belangrijk dat wij aan een onafhankelijke partij vragen om onze groene maatregelen op een regelmatige en objectieve manier te toetsen aan de huidige normen. Niet enkel blah-blah is nodig voor het milieu, maar ook concrete en doeltreffende acties. We zien het jaarlijks behalen van het internationale ecolabel “De Groene Sleutel” als een bekroning van onze inspanningen ter zake.” aldus ing. Philippe Vercoutter, hotel manager van Hostellerie Kemmelberg **** .

Het behalen van de Groene Sleutel heeft onder andere als praktisch gevolg dat al de hotel- en restaurantgasten van Hostellerie Kemmelberg **** hun rekening altijd mogen betalen met Belgische ecocheques (zoals deze van Sodexo en EdenRed bijvoorbeeld). Slechts weinige horeca-zaken kunnen deze unieke betaalfaciliteit aanbieden aan hun cliënteel.

Mozaïek aan mogelijkheden met de belevingstafel in Mont Kemmel

Eerder deze week werd het volledig hernieuwde salon van Hostellerie Kemmelberg **** aan het brede publiek voorgesteld. De ruimte werd volledig gestript en voorzien van panoramische design schuiframen, akoestische en thermische isolatie maar ook met heel wat technische snufjes: thematische belichting, diverse signage monitoren (frames), state-of-the-art muzieksysteem, enz. . Wat meteen opvalt aan deze doordacht gerenoveerde ruimte is de centraal opgestelde belevingstafel. Deze tafel toont zowel beeld, produceert audio, verspreidt geuren en nevel. Ze kan dus heel wat zintuigen van de gast beïnvloeden. Dit horeca innovatieproject loopt onder de werktitel “Moods & Foods”.

Hieronder een overzicht van diverse settings van deze belevingstafel in het salon van Hostellerie Kemmelberg ****. Vandaag nog allemaal in test modus, binnen afzienbare tijd volledig in productie. De gasten die op heden het ontbijt in het hotel nemen kunnen nu al hun eerste ervaringen met deze multi-sensoriële tafel op doen: er worden steevast mooie beelden geprojecteerd en de verlichting boven de tafel volgt de kleuren van deze beelden.

Klik op de thumbnails hieronder om een groter formaat van de foto te bekomen.

Dit project kwam mede tot stand door subsidies van het Provinciebestuur West-Vlaanderen / Westtoer.

Innovatieproject “Moods & Foods” officiëel voorgesteld…

Gisterenavond had de officiële voorstelling plaats van het “Moods & Foods” innovatieproject van Hostellerie Mont Kemmel **** .

Mooi moment tijdens de voorstelling en persconferentie gisterenavond in Hostellerie Kemmelberg **** . Gedeputeerde Sabien Lahaye Battheu, voorzitster van Westtoer, feliciteerde Philippe Vercoutter en Kristine De Loose van Hostellerie Kemmelberg **** met hun innovatieproject “Moods & Foods” en Zoetemoendje met hun 100% Westvlaamse “Smoefelmande”.

Mooi moment tijdens de voorstelling en persconferentie gisterenavond in Hostellerie Kemmelberg **** . Gedeputeerde Sabien Lahaye Battheu, voorzitster van Westtoer, feliciteerde Philippe Vercoutter en Kristine De Loose van Hostellerie Kemmelberg **** met hun innovatieproject "Moods & Foods".

Foto van Jean-Luc Verbrigghe van Zoetemoendje.

Een dank-je-wel voor iedereen die aanwezig was (Provincie West-Vlaanderen, Westtoer, Zoetemoendje, partners van de smoefelmande, gemeentebestuur, Dienst van Toerisme Heuvelland, journalisten, buren/horecacollega’s, enzovoort). Een speciaal woordje van dank ook aan OBUZ, wat een heerlijke (gesponsorde) biertjes waren dat niet? 😉

Meer info over de Smoefelmande en haar partners vinden jullie hier: https://www.zoetemoendje.be/product/smoefelmande/ .

Nog enkele links naar persartikels die hieromtrent verschenen:

Artikel in de Krant van West-Vlaanderen:

(c) 2013, Krant van West-Vlaanderen, 13 januari 2023
(c) 2023, Krant van West-Vlaanderen, 13 januari 2023

Welkom - Welcome - Bienvenu

Bevestig dit als u onze tracking cookies accepteert. U kunt de tracking ook weigeren, zodat u onze website kunt blijven bezoeken zonder gegevens naar services van derden te sturen.