Hostellerie Kemmelberg ****

Oef, de maand juli is voorbij. En wat voor een maand was dat ? Een schitterende maand! Maar ook een lastige qua organisatie. De actie van Toerisme Vlaanderen in Juni 2020 zei: “We hebben U gemist.“. Welnu, we zijn blij dat U effectief in juli 2020 massaal terugkeerde. Hartelijk bedankt hiervoor. 😉

Wij danken alvast de vele honderden gasten die we hebben mogen verwelkomen. We zijn ook bijzonder blij te constateren dat het overgrote gedeelte (zeg maar meer dan 95%) van onze lieve gasten begrip opbrengen voor de lastige situatie waarin zij en wij ons bevinden: het coronavirus (en soms ook de hoge temperaturen) vraagt inderdaad het uiterste van ons allemaal. We hebben een duidelijk coronabeleid (lees hierover meer op onze COVID-19 pagina) en daar proberen we alvast er het beste van te maken. Is niet altijd gemakkelijk, maar we doen ons best. We zijn blij dat heel wat gasten precies vanwege dit beleid naar ons hotel/restaurant afzakken. 😉

Corona heeft ons in ieder geval ook parten gespeeld. Zo zijn we opgestart met een nieuwe ploeg voor het restaurant & keuken. Het overgrote gedeelte van de reacties over de bereidingen van onze Chef, Frédéric Lamquet, zijn heel positief. Er zijn er altijd, hoe kan het anders (maar gelukkig genoeg gaat het over een heel kleine minderheid), ook minder positieve over het restaurant. Het gaat hier dan vooral over de langere wachttijden. We werken hieraan. Een nieuwe ploeg in de zaal betekent dat het wat tijd kost vooraleer iedereen op elkaar is ingespeeld. Voorts vragen een aantal zaken die corona-gerelateerd zijn nu ook eenmaal meer tijd. Voorbeeld uit de keuken: al zelf eens urenlang met een masker achter “de stoof” gestaan ? Nog een voorbeeldje uit de zaal: al eens nagedacht over de consequenties als men als gast eerst aan tafel A zit, dan aan tafel B, dan nog niet tevreden is en men uiteindelijk naar tafel C gaat ? Jawel, dat tafel A en tafel B – midden in de service – onmiddellijk extra moeten ontsmet worden (want ze werden door gasten aangeraakt!), de maître zijn tafelplanning in extremis moet aanpassen, enzovoort. Voor ons is het echter heel duidelijk: we gaan op geen enkel moment de van kracht zijnde maatregelen afzwakken: de gezondheid van onze gasten en medewerkers komen op de eerste plaats. En jawel, we hebben al éénmaal de politie moeten verzoeken tussen te komen en klacht neergelegd. Ook wij hebben grenzen voor ons geduld. Wij doen er alles voor om de veiligheid te garanderen. Dat is klaar en duidelijke taal voor iedereen. Excuses voor alles en nog wat aanvaarden wij niet (langer). Ook wij wensen met respect te worden behandeld. 😉

In ieder geval: wees er van overtuigd dat alle door de gasten en medewerkers gerapporteerde zaken door het management intern worden besproken, goed worden opgevolgd en waar het kan en nodig is de organisatie bijgestuurd. Zoals het hoort dus. Blijf maar steeds verder Uw feedback aan ons geven, zowel aan de receptie als direct aan onze andere medewerkers. Tijdens Uw verblijf kunnen we er nog iets aan doen, nadien is het moeilijk.

We zijn klaar voor Augustus. Wacht niet te lang met reserveren want blijkbaar is de vraag groter dan het aanbod momenteel. We proberen aan zoveel mogelijk vragen tegemoet te komen maar het onmogelijke kunnen ook wij niet doen. Vol is vol! En voor alle duidelijkheid: reserveren voor het restaurant betekent ook dat U dient op te dagen. Hou er rekening mee dat het aantal plaatsen in het restaurant sowieso al beperkt is maar wanneer mensen het bovendien nodig vinden om niet af te komen of met een drogreden er zich proberen van af te maken: dat zijn zaken die totaal niet kunnen! Zoals onlangs: het soepje die de gast als hapje had gekregen was volgens de gast “geschift”. Het ging wel over een perfect gemaakte gastronomische soep die was verrijkt met een druppeltje heerlijke olijfolie. Maar volgens de dame in kwestie, “die in de horeca had gewerkt” (sic!), mede reden genoeg om de hele reservatie af te blazen. Zo was er ook nog het voorbeeld van die heer die er zich over beklaagde dat hij “zijn sabayon” niet had gekregen. Er was nochtans duidelijk gezegd geweest dat het over een ijsgekoelde sabayon ging, niet over de warme sabayon die U overal ziet. Die gastronomische bereiding had die wel degelijk gekregen. Maar bon, opnieuw een reden om te klagen (en zelfs een 1/5 te geven op “TripAdvisor”).

Wij kennen onze plichten, maar ook onze rechten. We vragen aan iedereen redelijk te zijn. En gelukkig genoeg is dat in de meeste gevallen het geval, oef! 😉 We weten heus wel waarmee we bezig zijn. Is er iets, kom langs en we kijken ALTIJD wat er mogelijk is. Er is een reden waarom we op het criterium “personeel” in de reviews een gemiddelde van om en bij de 9/10 scoren.

Daarom: een welgemeende dank-U-wel aan al onze gasten die in juli bij ons op bezoek kwamen en het respect en het begrip opbrachten voor onze situatie. Tot weldra! En natuurlijk ook een welgemeende dank-U-wel aan onze medewerkers om zich in te spannen in deze moeilijke tijden toch een correcte service te geven.

Philippe & Kristine

Goed nieuws voor onze hotel– en restaurantgasten: in Heuvelland ligt het aantal coronabesmettingen in de afgelopen week nog altijd op 0. Voor de wielrenner Alberto Contador: dit is dus cero, cero, cero, cero, cero… . We kunnen hier dus alleen maar blij mee zijn. De alarmdrempel van Sciensano ligt op 20 besmettingen per 100.000 inwoners, we zitten hier dus nog mijlen ver van af.

Eigenlijk kleurt het volledig westelijk gedeelte van de kaart van West-Vlaanderen nog altijd heel goed dus. In de zone vanaf de kust (De Panne, Koksijde, …), Veurne, Poperinge, Ieper en Heuvelland is dus alles nog volledig OK. Een sterke(re) besmettingshaard zit pas rond Roeselare.

U wilt het zelf voor Uw gemeente ook opzoeken ? Ga dan even een kijkje gaan nemen op de website van de VRT. Duidelijke en objectieve informatie, zoals we die nodig hebben. 😉

De veiligheid van onze gasten, dat van onze medewerkers, onze leveranciers en andere stakeholders is van het grootste belang. We zijn hier super voorzichtig mee, vandaar ook dat we pas één maand na de toegelaten heropeningsdatum (8 juni 2020) van start gaan (nl. op 3 juli 2020). Dit heeft ons de extra tijd en ruimte gegeven om alles op een zéér goede manier voor te bereiden. Op onze webstek geven we een lijst van maatregelen die we hebben genomen ter bestrijding van het COVID-19 coronavirus. Gelieve hier nota van te nemen.

Het management van Hostellerie Kemmelberg **** heeft beslist om het hotel (met restaurant, feestzaal en seminariecentrum) gesloten te houden tot minstens donderdag 2 Juli 2020.

De veiligheidsraad heeft weliswaar op 3 Juni 2020 aangekondigd dat de horeca opnieuw open mag vanaf 8 Juni 2020, maar er blijven ernstige vragen omtrent de interpretatie, haalbaarheid en implementatie van verschillende van de voorgestelde maatregelen. Tot op vandaag zijn de definitieve regels ook nog altijd niet gekend / gepubliceerd in het Belgische Staatsblad. Verder zijn er nog vele vragen in verband met de juridische consequenties en de te behalen rendabiliteit. Zoals de Belgische wetgeving het voorschrijft mag er niet met verlies worden verkocht.

Dit alles samen heeft als gevolg dat de directie heeft beslist om gedurende de maand Juni nog dicht te blijven. De komende weken zullen duidelijk maken hoe we 100% zekerheid kunnen bieden én voor onze gasten (gezondheid, gezelligheid, enz.), onze medewerkers (gezondheid, stress) en de zaak (rendabiliteit, juridische risico’s).

Er kan nu al worden geboekt voor verblijven vanaf vrijdag 3 juli 2020. Mochten er zich in de loop van de maand Juni 2020 nog nieuwe ontwikkelingen voordoen die het een of het ander in het gedrang zouden brengen, dan lichten wij iedereen daarover zo spoedig mogelijk in. De gezondheid en het welzijn van onze gasten en medewerkers staan op nummer 1. Is altijd zo geweest en dit standpunt zal blijven worden ingenomen.

Zonet zijn de regels bekend gemaakt aan wat je allemaal moet voldoen indien je als restaurant, café of, zoals in ons geval, hotel opnieuw wil open gaan. Wilt U even meelezen ? Dat kan: zie de persmededeling van de vakorganisatie Horeca Vlaanderen:

“Horeca Vlaanderen lanceert de website www.heropstarthoreca.be . Op deze site vinden ondernemers de maatregelen die ze moeten treffen om een veilige heropstart voor te bereiden. “We zijn tevreden dat er eindelijk duidelijkheid begint te komen voor onze ondernemers. De belangrijkste zaken zijn er helaas nog niet, zoals de datum of de capaciteit. Maar met deze praktische gids en website kunnen de ondernemers zich al volledig klaarstomen. Om binnenkort weer de gasten veilig en met open armen te ontvangen”, zegt Matthias De Caluwe, CEO Horeca Vlaanderen.”.

Wij bestuderen alvast al deze regelgeving. Het is duidelijk dat Hostellerie Kemmelberg **** minstens aan deze regelgeving zal voldoen. Zoals steeds gaan we zelfs proberen beter te doen. Stay tuned, we kijken voor onze gasten alvast na wat we dienen te doen. Welke implicatie dit zal hebben qua openingsdatum is op vandaag nog geheel niet geweten. Eerst nog wat studiewerk. Uw gezondheid en dat van onze medewerkers staat immers op nummer 1. 😉 Pas op nummer 2 komt dan de vraag of dit allemaal economisch en juridisch wel haalbaar is.